Календарные советы
Oct. 25th, 2017 13:51![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
panchaЛистки 12-13 июля 2017 года. Чтобы было что мыть (DW) и чем пугать пожарные сигнализации.
* * *
Выбираем сковородку
Качество сковородок определяется по нескольким критериям. Первый - вес: чем тяжелее, тем надежнее. Дно должно быть достаточно толстым, тогда оно не будет деформироваться от перегрева.
Важен и материал, из которого сделана сковородка. Алюминиевые сковороды легкие и удобные, стоят недорого, но и служат недолго. Дно из алюминия плохо переносит перегрев и быстро изменяет форму. Перегрев воздействует и на внутреннее покрытие - антипригарный тефлон. Если дно сковороды тонкое, то он скоро начнет испаряться. Поэтому, если вам все-таки нравятся сковороды из алюминия, то дно такой сковороды должно быть толстым: не меньше 5 мм - для мяса и не менее 3 мм - для блинов.
Титановые сковороды более стойки и менее подвержены деформации при нагревании. Самые прочные - из чугуна.
Дно внутри сковороды должно быть ровным, без бугров и ямок, а вот снаружи может быть ребристым, благодаря чему сковородка равномерно прогревается и удерживает достигнутую температуру гораздо дольше.
Крепление ручки сковородки - немаловажный момент. Хорошо, если сковорода литая, ручка съёмная. Если же рука крепится внутри болтом, покрытие вокруг места крепления обязательно будет скалываться, а его куски могут попасть в пищу.
Для газовой плиты лучше приобретать сковороды с ребристым снаружи дном. Для электрической плиты подойдет любая сковородка. Стеклокерамическая плита требует посуды с толщиной дна не менее 3 мм.
___
Вот прям ужас как блинчиков захотелось. У меня для них даже две специальные сковородки заготовлены, и обе выпекают идеально. Но пока нельзя, нельзя...
* * *
Выбираем сковородку
Качество сковородок определяется по нескольким критериям. Первый - вес: чем тяжелее, тем надежнее. Дно должно быть достаточно толстым, тогда оно не будет деформироваться от перегрева.
Важен и материал, из которого сделана сковородка. Алюминиевые сковороды легкие и удобные, стоят недорого, но и служат недолго. Дно из алюминия плохо переносит перегрев и быстро изменяет форму. Перегрев воздействует и на внутреннее покрытие - антипригарный тефлон. Если дно сковороды тонкое, то он скоро начнет испаряться. Поэтому, если вам все-таки нравятся сковороды из алюминия, то дно такой сковороды должно быть толстым: не меньше 5 мм - для мяса и не менее 3 мм - для блинов.
Титановые сковороды более стойки и менее подвержены деформации при нагревании. Самые прочные - из чугуна.
Дно внутри сковороды должно быть ровным, без бугров и ямок, а вот снаружи может быть ребристым, благодаря чему сковородка равномерно прогревается и удерживает достигнутую температуру гораздо дольше.
Крепление ручки сковородки - немаловажный момент. Хорошо, если сковорода литая, ручка съёмная. Если же рука крепится внутри болтом, покрытие вокруг места крепления обязательно будет скалываться, а его куски могут попасть в пищу.
Для газовой плиты лучше приобретать сковороды с ребристым снаружи дном. Для электрической плиты подойдет любая сковородка. Стеклокерамическая плита требует посуды с толщиной дна не менее 3 мм.
___
Вот прям ужас как блинчиков захотелось. У меня для них даже две специальные сковородки заготовлены, и обе выпекают идеально. Но пока нельзя, нельзя...
