11-11-11

[pancha]

Никакой мистики, сплошная бытовуха.

Спросила у сотрудников-общепитовцев, как они пару дней назад готовили "тыкву припущенную". И обломалась. Точно так же готовится, как и неповторимые "овощи жареные" (кабачки, баклажаны, перцы) - в конвекционной печи. Блин. Это ж специальное столовское оборудование, эксклюзив, вроде нашего цветного лазерника. Эх, не видать мне, значит, вкусной и здоровой пищи, пропадёт тыква... Всё что готовится дольше 20 минут и требует обработки больше чем помыть/почистить отвергаю с презрением. Даже не пытайтесь рекомендовать.

Comments

[convollar2]

А я эту тыкву с пшённой кашей делаю и не заморачиваюсь. Особенно удобно в скороварке.

[pancha]

В кашу ещё рисовую можно, да. Матушка дома так делала.
Скороварки в хозяйстве нет, из каш съедатся только греча. Постигну пока чисто овощное :)

[girafanya.livejournal.com]

Тыква - это невкусно, но я решила сделать торт завтра :)))

[pancha]

Эта тыквенная соломка, чуть прихваченная жаром, была очень приятной. Всё-таки попытаюсь повторить в духовке. Тоже завтра :)

[girafanya.livejournal.com]

В тыкве, кроме вкуса для нас ядерная бомба в том, что она слабит.

[pancha]

О-о, тогда точно - ядерная! :))

[kiratata.livejournal.com]

Тупо потушить с тушёнкой - уже вкусно:) Можно и без тушёнки, конечно. Тыква ваще вкусная.

А уж оладьи - зашибись!.. Мы для оладьев не трём, просто рубим кусочками, всё элементарно и очень быстро.

[pancha]

Ну тогда уж колитесь, что и сколько идёт в оладьи кроме тыквы :) Муки, яиц? Сладкое-соленое?

[kiratata.livejournal.com]

Мы предпочитаем солёный вариант, его и описываем - можно сделать сладким, тогда добавляется соотвественно сахар и м.б. поменьше соли.

Порция тыквы - в порубленном виде миска литра на полтора. (Кусочки примерно сантиметр на сантиметр, можно больше, можно меньше). Разбить в порубленную тыкву 3-4 яйца, добавить соли примерно пол-чайной ложки, какой-нибудь приправы по вкусу (мы кладём хмели-сунели, можно сухой зелени...). Размещав всё это, добавить две-три столовые ложки муки (с верхом), ещё раз размешать и _немедленно_ выпекать, выкладывая столовой ложкой на горячую сковородку с маслом. Если получается слишком жидко - можно добавиь муки, но вообще эта штука консистенции сметаны, и притом тесто в миске довольно быстро разжижается, так что первые оладьи пышны как пончики, последние - плоски как блинчики. Есть лучше свежими, с пылу - с жару, со сметаной - пальчики оближешь!

Вот Тата прямощаз как раз это самое и начинает делать:)))

[kiratata.livejournal.com]

Офф: ты наверняка в курсе, как оно бывает - если Дрим присылает инвайт-коды, то они имеют срок годности или могут лежать до времени, пока кому-то занадобятся? Кстати, у нас осталось два, если тебе для кого-то надо - можем тебе прислать!

[pancha]

Должны лежать, по идее. Можно в их инвайт-сообщество выложить, пусть берут кому надо.

[kiratata.livejournal.com]

Да, мы так и подумали, но решили сперва спросить знакомых - только не были уверены, не срочное ли это дело.

Мы налопались тыквенных оладьев, сидим довольные и гладим брюхи:)))

[shahien.livejournal.com]

А много тыквы?

[pancha]

Наученная горьким (буквально) опытом, в этот раз взяла только полкило.

[shahien.livejournal.com]

Ну, это немного. Можно ее чуть(совсем чуть!) поварить, а потом пожарить с луком и морковью(морковь первее всего, тыкву в середине, лук - под конец, и лучше на отдельной сковородке). Будет как раз те самые двадцать минут. Я это обычно кладу в горшки и в духовку с прочими овощами - на 30-40 минут. Еще туда можно положить мясо, тогда, конечно, минимум час. Но духовка и горшочки - это просто, всего дело в - нарезать и загрузить, а потом - не забыть вытащить :)

[pancha]

Ага, это что-то вроде овощной икры на основе тыквы. Тоже годится, попробую :)

Горшочки - уже роскошь, коллега-Штир обзавёлся, нахваливает. Я только дегустирую.

[shahien.livejournal.com]

Горшочки - это просто и большая экономия времени на мытье. Главное чтобы на них везде была хорошая эмаль, в т.ч. и на крышках внутри. Купи, потом так же будешь хвалить :)

"Ага, это что-то вроде овощной икры на основе тыквы."
Не совсем. В икре все элементы однородны, а тут они должны отличаться, как в супе, из-за чего я жарю часть отдельно, часть - не жарю(мороженые овощи вроде гороха и кукурузы, например. их тоже можно туда).

[shahien.livejournal.com]

Главная фишка горшочков - их толстые стенки. Получается как в печке, а если поставить в духовку обычную тонкостенную кастрюлю - все равно будет не то.

[shahien.livejournal.com]

а мясо можно предварительно замочить как для шашлыка - в лимоне или в апельсинах( + соль + перец + масло) - и точно так же тушить вместе с овощами. Будет еще вкуснее и быстрее :)